Учебен план
“СЕРВИТЬОР – БАРМАН”
ОБСЛУЖВАНЕ НА ЗАВЕДЕНИЯ В ОБЩЕСТВЕНО ХРАНЕНЕ
КОД 8110801
Втора степен на професионална квалификация
| № | Наименование на предметите | Теория | Практика | Общ брой часове |
| А. | Модул – Теория | 260 | – | 260 |
| Материалознание на хранителните продукти. | 18 | – | 18 | |
| Технологично обзавеждане на заведенията за хранене. | 18 | – | 18 | |
| Сервиране и барманство | 90 | – | 90 | |
| Здравословни и безопасни условия на труд. | 12 |
– |
12 |
|
| Хигиена на храненето и хранително законодателство. | 12 |
– |
12 |
|
| Икономика и отчетност на фирмата. | 36 |
– |
36 |
|
| Технология на кулинарна продукция | 20 | – | 20 | |
| Чужд език | 42 | – | 42 | |
| Професионална етика, естетика и психология | 12 | – | 12 | |
| Б | Модул – Практика | – | 400 | 400 |
| 1. | Практика – Сервиране и барманство | – | 320 | 320 |
| 2. | Практика – Технология на кулинарната продукция | – | 16 | 16 |
| Производствена практика | – | 64 | 64 | |
| Всичко А + Б | 260 | 400 | 660 |
